

Այս պանիրը 12 ամիս հնացում ունեցող պինդ և մի փոքր փխրուն պանիր է, որը պատրաստված է 100% կովի կաթից: Այս հնացված պանիրն իր համով և տեսակով նման է Պարմեզանին և Գրանա Պադանոին: Այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ իր հիանալի որակի և մի-փոքր կծու ընկուզային համի շնորհիվ: