

Սխտորով և կանաչիներով պանիր Տարտարի գաղտնիքը կայանում է նրա արտադրման առանձնահատկությունում. սառը մշակման միջոցով սխտորը , համեմունքային խոտաբույսերը և պանիրը վերածվում են սերուցքային զանգվածի: Տարտարն օգտագործվում է կծու սենդվիչների, թարմ բանջարեղենային աղցանների, ինչպես նաև կաննելոնիի (լցոնված մակարոնների) մեջ: Այս պանիրը լավ համադրություն է կազմում փրփրուն սպիտակ գինու հետ: